UTA KELO, DUO SOLE – Pemerintah Kota Palu

Untuk memasak sayur Kelor versi orang Palu, cukup dengan resep sederhana. Meski resep dan cara memasaknya sangat sederhana. Biasanya Uta Kelo diolah dengan berbagai campuran, seperti ubi kayu (kasubi), Terong (Palola) serta pisang kepok muda, kemudian dicampur dengan sedikit udang kering atau ebi (lamale) sebagai pengharum.

Untuk lauk sebagai pendamping Uta Kelo, bisa ikan asin goreng/panggang yang ditumbuk kemudian disiram minyak kelapa atau minyak yang dibuat melalui proses tradisional yang telah dicampuR dengan cabai hijau. Bisa juga disandingkan dengan aneka jenis ikan laut bakar, ikan palumara juga duo sole (duo saus) serta nasi jagung.